“老口子”吃槟榔 讲究五大点“究、纹、软、卤、色”

2020-11-30 11:51:21

现如今,再提到槟榔,相信大家也都不陌生。我国食用槟榔已有上千年的历史了,槟榔也早已成为大众所喜爱的休闲食品。不过,对"老口子"们来说,吃槟榔,可是很有讲究的。

"老口子"们不仅会吃槟榔,更会选槟榔。那什么样的槟榔才能入"老口子"们的眼呢?简单的总结起来就是五个字"究"、"纹"、"软"、"卤"、"色"。

看似只有五个字,里面也是暗含门道的。先说"究",讲的是槟榔果的形状和大小。在大小上,槟榔果既不能太大,也不能太小;形状上,"老口子"们更偏爱"究脑壳",这是长沙话"歪头"的意思。因为一般槟榔果的头是歪的,究脑壳拥有最好的形状。

除了看槟榔果的形状、大小外,还要看"纹"路。这就到了"纹"。纹路对槟榔来说,是面子也是里子。"老口子"会挑选纹路清晰,规则的槟榔果,这样的果子无论是看上去还是吃起来,都会好于其他果子。再看"软",讲的是果子的口感。很多人挑选槟榔喜欢那种圆润规整、果肉肥厚的,但这样的槟榔吃起来口感较硬,嚼起来费劲。槟榔不是圆润饱满就好,形状、大小、纹路这些都缺一不可。

有了上层的槟榔果为保障,加工也是一门"艺术。""卤",讲的是卤水。卤水是一颗槟榔的灵魂。从槟榔加工开始,无论是入苏入味等程序,都是调味的,而秘制的卤水则是画龙点睛之笔,让味道得以升华。最后还要看"色",讲的是槟榔加工后的颜色。颜色要均匀,不能发青,这说明入味均匀,味道才正,才好。

要想入"老口子"的眼,还真是要下一番功夫的。现如今,市场上槟榔产品众多,口味王旗下的槟榔产品,不仅果子好,口味好,工艺更是采取了独创的十八道生产工序,保留了槟榔果的醇香与柔软,让槟榔的口味更加上乘,也让很有讲究的"老口子"心满意足。

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